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白豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
白豆，又称芸豆，是难得的高钾、高镁、低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压和忌盐者食用。其对皮肤、毛发有排毒，促进新陈代谢的作用。
芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。也可以作豆馅、豆沙，糕点、甜食小吃等。
扩展资料
每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆是补钙冠军，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
百度百科--白芸豆
人民健康网--红黄绿白黑五豆?有益五脏功不同
人民网--夏天必吃的6种豆类食物?蚕豆健脑、绿豆解暑
白豆也叫白扁豆，是一种很常见的食材类型，豆类的食材。它的营养物质丰富，可以补充蛋白质，钙质以及微量元素的哦，你知道白豆的食用价值和好处吗，来看看关于吃白豆的食用价值以及养生功效吧。
白豆的食用价值
性味甘，性微温。能健脾除湿。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。实际上，菠菜、新鲜葵花子、各种豆类，如黑豆、白豆、绿豆、利马豆、菜豆、芸豆都含有镁，是降低和保持血压的重要物质，另外，这些食物中还有不少的钾，同样是对抗高血压的主要成分。白豆可以有补气血的作用，对于提高体质保护肠胃有好处，而且还可以有很好的降血压的作用哦，对于缓解肠胃不适有很好的作用和效果的呢。
白豆的功效
1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。白豆可以有健脾胃的作用，而且还可以有去湿气的效果。
3.化湿消暑，用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
关于白豆的食用价值以及养生功效的一些小常识，给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是白豆的好处有很多的呢，而且还可以起到保健的作用，可以去湿气缓解肠胃不适，大家可以经常吃。
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