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栗实贮藏前期呼吸十分旺盛，堆积时产生大量热量，容易使胚芽坏死或子叶变质，并滋生病菌，引起腐烂变质。因此，在入贮前应作“三防一冷”处理。“三防”即防霉、防虫、防发芽，“一冷”指提前预冷。
（1）“发汗”及预冷
板栗大部分品种在9月中旬至10月上旬成熟，此时气温较高，栗实从总苞中脱出后带有一定的水气和热量，需要摊开风凉，使栗子冷却散热，称为“发汗”。发汗时要不断翻动，使表面干燥，翻动过程中去除干瘪果和病虫果。发汗时间不宜太长，仅限表面水分蒸发干净即可。当栗实表面干燥以后，要及时进行预冷降温。
（2）防腐防霉处理
采后预冷，使坚果温度降至5℃以下。用2000倍甲基托布津浸泡3～4分钟，或采用二溴四氯乙烷熏蒸，每25千克栗果用药10克。
（3）防虫处理
板栗贮藏中常因栗实象甲等蛀果害虫危害引起腐烂。生产上一般采用二硫化碳或溴甲烷熏蒸杀灭害虫。溴甲烷每立方米用量45克左右，熏蒸4～8小时；二硫化碳每立方米用量50克左右，熏蒸24小时。
（4）防发芽处理
可采用药剂处理、伽马射线照射或高二氧化碳处理等方法抑制发芽。药剂用0.1%青鲜素或0.1%萘乙酸浸果3分钟；也可用60Co伽马射线照射，照射量为7.74库仑/千克为宜；二氧化碳处理，采后在0℃下用40%的CO2处理20天后再进行冷藏，既可延长板栗贮藏期，又能保证贮藏品质。
板栗胚芽和发芽的区别
核桃在树上是有果皮的（绿色的一层），剥掉之后剩下种子。木质的硬壳就是种皮，敲开后里面就是胚，两半最大的是它的两片子叶。通常我们吃的是烘干过的，胚芽已经和子叶难以区分了。
真想不到
板栗胚芽和发芽的区别就是胚芽是指受精卵在发育过程中的第一次出现。而发芽不是。
起初，主要的外观是怀孕的卵子。随着孕卵的不断发育，胚芽和胎心会慢慢出现。接下来，胎儿的各种器官逐渐形成。怀孕后出现的胚胎组织通常包括，脐带、胎儿。胎膜和胎盘。
在妊娠的前三个月，只有胚胎芽出现，所以妊娠的前三个月的胚胎组织包括胚胎芽的组织，当然，具体的时间还需要结合。如果早一点，是胎囊出现了。只有当怀孕7或8周时，胚胎才会发芽。
板栗发芽还能不能吃?
秋天吃板栗，板栗发芽还能吃吗？板栗的保存方法，你都了解吗？不能板栗是一种很常见的营养食材，日常用来炒菜炖肉是非常美味的，并且板栗营养价值极高，食用还具有一定的保健滋补的作用。
有益于人们的身体健康，但是板栗和土豆、红薯一样，发芽之后就不能食用了，因为发芽的板栗是含有毒性的，食用会导致食物中毒，所以只要板栗发芽了就一定不能吃了。
板栗怎么保存不易发芽?秋天吃板栗，板栗发芽还能吃吗？板栗的保存方法，你都了解吗？
1、风干保存：新鲜的板栗长时间放置是很容易发芽的，所以想要长时间的保存板栗，并且不让板栗发芽，最好还是风干保存，将板栗在冷水中浸泡7日左右，然后用沥干水，用竹篮挂在通风口风干即可。
2、冷藏保存：想要保存板栗不发芽，还可以用冷藏的方法保存，将板栗洗净后晒干，放入保鲜袋中，封好口，然后放在冰箱中冷藏即可，这样也能延长板栗的保存时间。
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