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1、丝瓜
丝瓜中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、粗纤维和维生素，另外还有钙、磷、铁等微量元素，它的热量很低，其中的木聚糖能跟水分结合，增加消化道内容物的粘稠度，延缓餐后血糖升高的速度，能帮助糖友控制餐后血糖。
中医认为，丝瓜味甘，性凉，食用后具有清暑凉血、祛风化痰、解毒通便、解暑热、消烦渴、调理月经、下乳等功效，是秋季非常好的养生蔬菜。
2、黄瓜
黄瓜的水分很高，糖分很低，对抗秋燥有非常明显的效果。而且，黄瓜含有维生素B和C，能帮助美白和减肥。秋天天气多变，很多人容易鼻干咽痛，这时可以来一份凉拌黄瓜，能去火利咽。
3、冬瓜
冬瓜中的水分高达96%，所以在初秋多吃点冬瓜，既能清热消暑，还能增进食欲。
4、苦瓜
苦瓜又称为凉瓜，是夏季的消暑佳品。苦瓜虽然味苦，但跟其他食物一起炒时，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜中含有丰富的脂肪、碳水化合物和蛋白质，特别是维生素C含量较高，每100克就含有84mg。苦瓜中的苦味还能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清心明目、解疲乏和清热解暑的作用。
秋天刚到，温度还未降低，很多人会出现食欲下降的现象。而苦瓜能刺激人的味觉神经，起到增进食欲的效果。
5、瓠瓜
瓠瓜在北方经常用来做饺子馅，它的特殊香味与猪肉混合，很是美味。
中医认为，瓠瓜性平，能止渴除烦、利水消肿，还能通淋散结。初秋气温较高，很多人容易胃口不好，吃点瓠瓜，既能保证营养物质的摄入，还能增进食欲。
再者，瓠瓜中的胡萝卜素含量较高，具有一定的抗氧化作用。另外，它还含有胰蛋白酶抵制剂，对降血糖有好处。
饮食提示
秋季在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。
忌暴饮暴食。一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。
在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
忌辛辣生冷的食物。忌吃油腻、煎炸的食物。忌吃过燥的食物。忌吃水生植物。
常见瓜类：
1、冬瓜
冬瓜的营养价值很高，具有清热解毒和利尿化痰的功效，辅助治疗痔疮、水肿以及痰喘等。含有大量的维生素c以及钾，如果降低血压，具有降脂减肥以及调养肾脏的功效，同时也能够排除身体里面的致癌物质。
2、丝瓜
丝瓜具有清热解毒、美容养颜，抗癌防癌以及凉血止血的效果，只要长时间使用就能够让皮肤变得更加细腻有光泽，防止痤疮的产生，预防黑色素的沉着。
3、西瓜：西瓜在夏天最为常见，挑西瓜首选表皮光滑，花纹清晰、明显，两端匀称，四周饱满的。除了外观，还可观察瓜柄，绿色瓜柄的西瓜比较熟；横切开瓜柄，中间部分是白色的，白色范围越大越成熟。最常用的方法是用手指弹瓜，声音比较沉闷的瓜比较熟。
4、哈密瓜：哈密瓜要选择纹路密集均匀的瓜，成熟的瓜纹路颜色通常发灰或者呈浅**；哈密瓜的根部越黄表示越成熟，但要注意表皮是否有明显的凹陷或腐烂。哈密瓜为椭圆形，尽量挑选瓜体圆润，瓜柄新鲜有水分的哈密瓜。
5、网纹瓜：经常有人将网纹瓜和哈密瓜弄混。哈密瓜一般为椭球形，而网纹瓜呈圆球形。网纹瓜的纹路越清晰、网纹越突出、立体感越强，成熟度就越好。另外，斜对着光看瓜，纹路透亮的是熟瓜。
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