网上有关“冬天适合吃的16种蔬菜”话题很是火热，小编也是针对冬天适合吃的16种蔬菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1.大白菜
中医认为，大白菜养胃，性微苦，滑利肠胃。大白菜含有丰富的维生素C和钙，以及铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。
2.花椰菜
花椰菜富含维生素。每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天饮食所需的75%以上的维生素A。其维生素C含量更为突出，达到每百克80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽高出3~4倍，比柑橘高出一倍。
3.芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘，辛无毒，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。，能兴奋中枢神经，多吃，促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。芹菜可以和干香草、肉丝等一起炒。，色泽鲜艳，味道清香。
4.甘薯
红薯是一种营养丰富的食物。红薯能给人体补充大量的粘液蛋白、糖类、维生素A、维生素C，所以有补虚益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的功效。
5.卷心菜
白菜中维生素C的含量是番茄的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体物质的新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。6.豆芽
大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有的物质，又能增加维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
7 .生菜
莴笋肉质细嫩，适合生吃，炒着吃。秋季常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。生菜所含的钾是钠的27倍，所含的维生素也有助于促进排尿，维持水分平衡，对高血压、心脏病患者大有裨益。
生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。除了秋季咳嗽的人，多吃莴笋叶止咳。
8.胡萝卜
中医认为，胡萝卜含有丰富的维生素，味甘、性平，食用能滋补脾胃。炖胡萝卜最适合秋天吃，炒胡萝卜最好吃。炖品能保留93%以上的胡萝卜素，油炸品也能保留80%以上的胡萝卜素。
9.小红萝卜
中医认为，萝卜性凉、辛、甘，入肺、胃经，能消食化积、化痰清热、降气解毒，用于食积、腹胀、小便不利等。萝卜含有较多的水分、维生素C、钙、磷、碳水化合物以及少量的蛋白质、铁等维生素等有益成分。萝卜具有明显的调理脾胃作用，还可用于冬季常见病的辅助治疗，如消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳喘痰多、咽喉肿痛等。
1、花菜 2、白萝卜 3、山药 4、南瓜5、包心菜 6、莲藕 7.、菠菜 8、芥菜、9、冬笋
冬笋，是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。因冬笋性微寒，老人、小孩、经期妇女不宜多吃。
10、芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
11、芋头
芋头属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。因芋头含淀粉较多，不要大量进食，一次摄入50~100克为宜。
12、大白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
13、胡萝卜
冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。另外，冬天养生常吃胡萝卜，对防止手脚脱皮有奇效。
14、茼蒿
冬天正值山茼蒿的产季，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和排毒减肥，且维生素B群可保护肝脏，推动热量的代谢，吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制。传统中医认为，山茼蒿性寒味甘，有解热、凉血、利尿、通便、养心、降压等保健功效。
冬天适合吃的16种蔬菜
15、西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
16、马铃薯
马铃薯又名土豆、洋芋，是冬季食补食养佳蔬。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
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