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糖炒栗子
原料：栗子、植物油、白糖。
做法步骤：
第1步、栗子洗净后在表面切十字花刀。
第2步、炒锅里放水煮栗子。
第3步、大火煮10分钟，栗子切口裂开取出备用。
第4步、炒锅放水和白糖。
第5步、糖水煮出大泡泡的状态。
第6步、放入栗子翻炒。
第7步、翻炒糖汁收干时。
第8步、再次放入没过的热水煮20分钟。
第9步、再次收干汤汁时就入植物油翻炒1分钟。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
是的，先煮熟再炒，做法如下：
主料：板栗500.0克
辅料：白沙糖适量、清水适量
1、准备板栗清洗干净
2、板栗用刀切成十字花刀，这个步骤要小心，不好切
3、板栗全部切好了
4、放入电饭煲内胆里，加入少许的水
5、插上电源，按下煮饭健
6、一个煮饭程序完成后，板栗也熟透了加入白糖或者冰糖
7、再重新启动一次煮饭健，煮制糖融化翻炒均匀即可出锅
8、装盘即可食用
9、成品
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